Sirope de Agave de Sunny Via es un azúcar natural extraído de la savia de las hojas o pencas del agave, planta de aspecto parecido a una yuca o cactus pero que en realidad es una suculenta similar al aloe vera, una planta originaria de México. Para su elaboración se corta la planta cuando ha crecido entre siete y diez años y se extrae la savia, ésta en su primera extracción se denomina aguamiel, y es consumida por los nativos como una bebida refrescante. Si la savia se fermenta obtenemos el pulque, bebida alcohólica tradicional en México, pero es por un proceso enzimático que descompone los carbohidratos, principalmente fructanos, en azucares simples y es posteriormente se filtra y se concentra cuando obtenemos el sirope de agave, un líquido con una textura parecida a la miel.

Rico en fructosa, es una alternativa beneficiosa al azúcar blanco, gracias a su alto poder edulcorante, sabor neutro y bajo índice glucémico. Su inteligente y práctico envase permite endulzar: bebidas calientes, yogures, frutas, preparación de postres o platos dulces. Es el doble de dulce que el azúcar blanco por lo que a la hora de endulzar lo que deseemos deberemos usar la mitad de la cantidad que usaríamos de azúcar blanco. Valores nutricional cada 100 gramoso: 310 kcal, grasas 0,5 g, glúcidos 76 g, proteínas 0 g y sal 0,0725 g.



Hace unos meses hice algunos cambios en mi dieta como eliminar por completo el azúcar blanco y sustituirlo por edulcorante tipo stevia, pero tuve ciertos problemas ya que tengo dispepsia trastorno de la digestión que aparece después de las comidas y cuyos síntomas más frecuentes son náuseas, pesadez y dolor de estómago, ardor y flatulencia. Los edulcorantes artificiales no son adecuados para personas con dispepsia o hernias de hiato. Por lo que en la actualidad, sólo consumo miel o sirope de agave Sunny Via que para mí ha sido un auténtico descubrimiento. Es un edulcorante líquido totalmente natural de aspecto similar a la miel, menos viscoso y más dulce; quizás lo más difícil para mi ha sido habituarme a la cantidad adecuada.





Presenta un alto contenido en fructosa, un tipo de azúcar mejor tolerado por los diabéticos que la glucosa o la sacarosa. ¿Es bueno o malo el sirope de agave para los diabéticos? Tomando el sirope de agave con las mismas precauciones que toman el azúcar puede ser una buena opción para ellos, debido a que no eleva tanto el nivel de azúcar en sangre ni dispara los niveles de insulina como lo hace el azúcar u otros hidratos de carbono simples. Pero como todo hay que tener precaución y no abusar de él en exceso ya que puede acarrear problemas de caries, aumento de triglicéridos en sangre, el colesterol malo y aumento del ácido úrico. En mi caso lo estoy usando como sustituto del azúcar tanto en el café con leche o las infusiones, también quiero probar a hacer alguna receta con él que os la mostraré en futuras publicaciones.


Si queréis probarlo como sustituto del azúcar podéis encontrarlo en: Supermercado El Corte Inglés, Carrefour, Alcampo, Simply, Supercor, Eroski, Hipercor y Elecrerc. Si ya lo habéis probado contadme vuestra experiencia en comentarios, gracias.