Holiiiii amoressssss

Otra de las marcas que colaboró en el evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR fue AMEFRUITS con su AJO NEGRO en dos formatos, en tarrina de ajo negro pelado y en formato de dos cabezas de ajo negro. El ajo negro es energizante, vigorizante, rico en aminoácidos y antioxidantes (diez veces más que el ajo blanco en crudo). Si quieres conocer estas y otras propiedades hacer CLICK. Tenía muchas ganas de hacer ALIOLI DE AJO NEGRO pero quise darle una vuelta y hacer una SALSA BRAVA con el alioli de ajo negro. Comenzamos con la receta de PATATAS FRITAS CON SALSA BRAVA DE ALIOLI DE AJO NEGRO.







INGREDIENTES

Patatas
Tomate Frito
Tabasco
AJO NEGRO de AMEFRUITS
Aceite de Oliva
Huevo
Sal




PREPARACIÓN

Pelamos, lavamos, secamos y troceamos las patatas a nuestro gusto (fritas, gajo...). Les echamos sal y aceite de oliva, removemos todo bien.






Ponemos en la bandeja papel de hornear, echamos las patatas distribuyéndolas bien por toda la bandeja y metemos al horno, lo habremos precalentado previamente calor arriba y abajo con ventilador a 175-180ºC.




Mientras se hace las patatas al horno, empezamos la preparación del alioli de ajo negro. En un recipiente echamos un huevo, una pizca de sal y ajo negro, la cantidad de ajo negro seria la mitad que de un ajo blanco, es decir si usamos un ajo blanco habitualmente usaremos medio de ajo negro.




Añadimos aceite de oliva al recipiente unos dos dedos y medio, e iremos añadiendo más según nos vaya pidiendo el alioli y según la cantidad que queramos que hacer.




Para hacer el alioli meteremos la batidora al final del recipiente y batiremos sin mover la batidora del fondo para que no se corte.  Cuando el alioli va cogiendo cuerpo y densidad será el momento de ir moviendo la batidora arriba y abajo añadiendo aceite para conseguir la cantidad deseada.

Holiiiiii amoressssss

Seguimos con la repostería, esta vez vamos a hacer unas PALMERITAS DE MIEL CON PEPITAS DE CACAO Y NUECES PECANAS. Los dos principales ingredientes son MIEL CON PEPITAS DE CACAO de la marca MIEL MURIA y NUECES PECANAS CON MIEL de la marca FINCA LA ROSALA, ambos productos fueron obsequios del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR. La miel con pepitas de cacao de aroma  floral, con ligeras notas de cacao que aumentan extraordinariamente al ser masticadas, apareciendo entonces notas afrutadas. Las nueces pecanas con miel tostadas artesanalmente con sal y pimentón de la Vera, bañadas en miel de romero y azúcar de caña con ligeros toques de aroma de vainilla. Comenzamos con esta receta de respostería.





INGREDIENTES

Masa de Hojaldre
NUECES PECANAS CON MIEL de FINCA LA ROSALA
MIEL CON PEPITAS DE CACAO de MIEL MURIA





PREPARACIÓN

En un mortero ponemos la cantidad al gusto de nueces pecanas con miel y la picaremos, ni grande ni pequeña, que se vean trozos pequeños pero no en polvo. Reservamos.






La miel con pepitas de cacao es muy densa por lo que la pondremos en un cazo al baño maria para que se nos derrita y sea más fácil poder untarla en la masa de hojaldre.






Sacamos la masa de hojaldre de la nevera (no sacarla hasta que la vayamos a manipular), la abrimos y la extendemos tal cual viene sin tocarla.




Con una cuchara extendemos la miel con pepitas de chocolate por todo el hojaldre.




Añadimos las nueves pecanas con miel picadas por todo el hojaldre.




Doblamos ambos extremos de la masa hacia el interior hasta que se junten en la mitad del hojaldre. Después juntamos ambas mitades.






Cortamos las palmeritas de un dedo de grosor, todas por igual.




En la bandeja, ponemos papel de hornear y colocamos las palmeritas dejando una separación entre ellas para que abran.




Ponemos el horno a precalentar a 180ºC calor arriba y abajo sin ventilados. Cuando este caliente metemos nuestras palmeritas a hornear durante 10-12 minutos hasta que se doren a tu gusto.

Dejar enfriar y ya puedes disfrutar de unas ricas palmeritas.


Os encantarán estas palmeritas con el toque dulce de la miel, el amargor afrutado de las pepitas de chocolate y el crujiente de nueces pecanas. Espero que probéis hacer la receta en casa y como siempre si preparáis alguna de mis recetas poner el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR mencionandome (ig @criistidg y FACEBOOK Seduce con la mirada by Cris), estaré encantada de compartir vuestros platazos. Nos vemos en próximas publicaciones amores :)

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Para los que lleváis tiempo siguiendo este blog, muchos sabéis que durante siete años he vivido en la Comunidad Valenciana y me he empapado de su gastronomía. Por eso, con el CALDO DE POLLO BAJO EN SAL DE ANETO del lote con el que nos obsequiaron en el evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR, no podía faltar una receta catalana en este RECETARIO. También he utilizado unas HEBRAS de AZAFRÁN ESPAÑOL para dar ese color amarillito al caldo, con denominación de origen y recogido en los cultivos de ASAE (Asociación de Azafrán Español). Caldo de pollo bajo en sal de Aneto, seleccionan el mejor pollo de corral y las verduras más frescas, lavan cuidadosamente todos los ingredientes, y los cuecen a fuego lento durante más de 3 horas. Vamos a comenzar con la receta.





INGREDIENTES

CALDO DE POLLO BAJO EN SAL DE ANETO
Pasta de Tiburón
Carne Picada Mixta Ternera Cerdo
Perejil
Harina
Huevo
Unas hebras de AZAFRÁN ESPAÑOL
Sal
Aceite de Oliva





PREPARACIÓN

Ponemos la carne picada mixta en un plato con huevo, sal y perejil. Lo mezclamos todo bien hasta que se haga una masa compacta.






Preparamos harina en un papel de aluminio. El tamaño de una cucharita de postre es la medida para las mini albóndigas. Vamos haciendo la forma con la mano y la ayuda de la harina para que no se peguen, pero quitar el exceso de harina. Las vamos dejando todas en el plato hasta que terminemos.




En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar. Freímos las mini albóndigas y las reservamos.




En una cazuela ponemos el caldo a calentar hasta que hierva y luego bajamos a fuego medio. Añadimos sal al gusto y el azafrán español para que coja ese colorcito amarillo.






Añadimos la pasta de tiburón, tiene una cocción más larga que si fuera con fideos.




Cuando tenemos la pasta al dente que le falta muy poco para que este lista, añadimos las mini albóndigas para que cojan todo el sabor del caldo.




Y listo, podremos disfrutar de esta sopa catalana tan deliciosa.


A todos los amantes de la sopa como aquí la presente, que como sopa todo el año y me alimentaria sólo de sopa jiji pues esta receta os va a encantar y se sale un poco de la sopa tradicional, así que espero que os guste. Espero que probéis hacer la receta en casa y como siempre si preparáis alguna de mis recetas poner el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR mencionandome (ig @criistidg y FACEBOOK Seduce con la mirada by Cris), estaré encantada de compartir vuestros platazos. Nos vemos en próximas publicaciones amores :)

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Continuamos con las marcas colaboradoras del BVDONOSTIAGASTROHOGAR y es el turno de las marcas de PLATOS PREPARADOS, son AMEZTOI y GIRALDO COCINAMOS POR TI. Para todos aquellos que trabajáis y no tenéis tiempo de haceros la comida o para ocasiones en las que nos surgen imprevistos os van a venir fenomenal descubrirlas.





AMEZTOI

Su comienzo fue en el año 1982, en la ciudad de Zarautz (Guipúzcoa). Pili, madre de 4 hijos, vio la oportunidad de ganarse la vida haciendo croquetas en su propia casa, con la intención de venderlas en su pueblo con la ayuda de sus hijos. En 1994, viendo que el negocio funcionaba, la familia se embarcó en una nueva aventura montando un pequeño obrador en Zarautz para tener la capacidad de vender más productos en más lugares.  En el año 2007, viendo que la empresa se quedaba pequeña, volvió a arriesgarse en un nuevo proyecto construyendo una moderna cocina, situada en Zestoa (Guipúzcoa) y aprovecharla para cocinar una variedad de platos con la misma idea que tuvo Pili en sus comienzos: sabiduría y buena materia prima. Hoy, AMEZTOI mantiene una cocina de identidad, basada en productos de máxima calidad para clientes exigentes que buscan un producto natural con todo su sabor y textura.





ARROZ CON LECHE

Delicioso arroz con leche elaborado con leche entera de vaca de caserío del País Vasco y pasteurizada en sus cocinas. Este postre típico se elabora de la forma tradicional cociendo lentamente la leche con arroz y azúcar. Respetando en todo momento los tiempos y temperaturas de cocina garantizamos una textura y un sabor exquisito que no dejará a quien la prueba indiferente. El resultado es un arroz con leche muy cremoso, que puede servirse de postre tanto frío como caliente. Un postre de los de toda la vida que disfrutará toda la familia.




SOPA DE PESCADO

Deliciosa sopa de pescado y marisco, lista para calentar y consumir. Esta sopa está elaborada con los mejores mariscos y trocitos de pescado cocidos lentamente con verduras y pan sobao. Cocinada a fuego muy lento, seleccionando las mejores verduras: cebolla, puerro y zanahoria.




CREMA DE VERDURAS

Deliciosas verduras en crema , elaborada con mucho mimo con hortalizas tiernas. Es un plato equilibrado y muy saludable ya que no contiene ningún tipo de grasa animal. Con un aporte calórico muy bajo, es ideal como primer plato o como cena ligera. El plato verduras de siempre se cocina durante poco tiempo, para mantener al máximo los beneficios y el sabor de cada verdura. Contiene calabacín, zanahoria, puerro, vainas, agua, aceite de oliva virgen extra y sal.




LASAÑA DE CARNE

Esta lasaña de carne es una deliciosa combinación de pasta fresca y carne de ternera cocinada lentamente con verduras. Está recubierta de una suave bechamel elaborada con leche de caserío del País Vasco y gratinada con queso al horno.  Para cocinar su lasaña de carne utilizan pasta fresca artesanal y carne picada de ternera de la comarca. El relleno de carne boloñesa se cocina a fuego muy lento con verduras variadas y salsa de tomate casera.




CARRILLERA DE TERNERA AL VINO TINTO

Carrillera de ternera al vino tinto asada con su propio jugo y con una reducción de vino tinto a fuego muy lento. Las carrilleras al vino son un clásico de la gastronomía que requiere una elaboración larga y muy cuidada. La cebolla, la zanahoria, el puerro y el caldo de buey que utilizamos en la elaboración garantizan un plato con una textura muy melosa y un sabor intenso. Las carrilleras de ternera al vino tinto son un segundo plato excelente para cualquier ocasión.




PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO EN SALSA

Utilizamos pimientos del piquillo de primera calidad, que rellenamos con una delicada masa de bacalao desalado y confitado con una salsa fina de pimientos y verduras variadas. Los pimientos rellenos de bacalao en salsa vienen acompañados de una deliciosa salsa de pimientos del piquillo, verduras variadas y caldo de buey.






GIRALDO COCINAMOS POR TI

Giraldo es una empresa vasca situada en la localidad de Legutiano (Álava), que cuenta con 7.000 metros cuadrados de instalaciones en el parque industrial de Goiain, donde además de la fábrica de Bacalao, cuanta con una aula de cocina con capacidad para 50 personas en el que se dan cursos de formación y una cocina profesional en donde se preparan los platos de comida precocinada que se comercializan en “Giraldo cocinamos por ti” y que nos facilitan la vida, nos permiten disfrutar de una comida deliciosa de forma rápida.

Todos los platos nos vienen envasados en una bandeja de plastico plastificada con su fecha de caducidad indicándonos hasta que momento podemos consumirlos, y con su etiqueta con los ingredientes y el modo de preparación, que en la amplia mayoría de los casos basta con calentarlo en el microondas o en una sartén.





ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE




BACALAO AL PIL PIL

Auténtico Bacalao al Pil Pil elaborado con bacalao salvaje «Gadus morhua» desalado, cocinado con aceite de oliva virgen extra al estilo tradicional vasco.




CHIPIRONES EN SU TINTA

Plato elaborado con chipirones de primera calidad y acompañados de una sedosa y brillante salsa cocinada con verdura fresca, aceite de oliva y la propia tinta del chipirón.





Gracias a ambas marcas AMEZTOI y GIRALDO COCINAMOS POR TI, por los lotes de productos que he tenido el placer de probar. Tenéis todas las publicaciones del evento disponibles en el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR  nos vemos en próximas publicaciones :)

Holiiii amoresssss

Uno de los grandes descubrimientos en el evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR fue el restaurante italiano LA RAVIOLINA dónde su dueña Laura no quiso faltar al primer evento de gastronomía y hogar, donde influencers y marcas nos hemos reunido para trabajar juntas. Lo cierto que para mí no fue tan descubrimiento al ser de Donosti y ser una gran amante de la cocina italiana ya había cenado allí y eso hizo, casualidades de la vida, que conociera tanto a ella como a su restaurante. La verdad quedé enamorada tanto de su comida como de un lugar tan acogedor donde te sientes como en casa.





La Raviolina es nombre de mujer. Nuestra Nonna. Un homenaje a la tradicional cocina italiana. Sitio de referencia en San Sebastián cuando hablamos de la cocina de Nápoles, Sicilia, Roma… Un lugar, moderno, divertido y acogedor, donde puedes encontrar una puerta abierta al sabor y a la tradición. Tres espacios para degustar: vermutería, mozzarella bar, pizzería y las pastas más auténticas. El restaurante se encuentra ubicado en una de las zonas más visitadas tanto por los residentes como por los turistas, la Parte Vieja, cerca del puerto.







En Restaurante Raviolina, su objetivo es transportar a cada uno de sus clientes a Italia. Su carta está elaborada con platos sencillos y suculentos de gran tradición italiana, siempre buscando el equilibrio entre sabores, variedad y cantidades perfectas. Una de sus especialidades es su pizza, probablemente la mejor de todo Donostia-San Sebastián, la cual es elaborada por sus grandes pizzaiolos (expertos en pizza) de una forma artesanal, usando los mejores ingredientes y dejándola fermentar por lo menos 24 horas y finalizando la obra en el horno a casi 300ºC. Elaboran sus recetas de masa partiendo de masa madre, sin utilizar grasas animales.





En Restaurante Raviolina, cuentan con riquísimos postres y una variada repostería casera elaborada por ellos mismos. Además, sus clientes pueden degustar sabrosos cafés especiales Casa del café y una gran variedad de tés y batidos. Entre sus postres, destacan:

• Crêpes: con nutella, con chocolate caliente y nata, con plátano y chocolate… Distintas combinaciones para todos los gustos.
• Bizcochos especiales del día.
• Tartas: tarta de manzana, brownie de chocolate con helado de vainilla, tarta de queso…
• Helados artesanos: deliciosas copas y bolas de helado de chocolate, fresa o vainilla.
• Batidos naturales: todos ellos hechos con nuestros helados naturales, como nata, Ferrero Rocher, chocolate, yogurt o mango.

Todas sus recetas son elaboradas de manera artesanal, lo que les permite un control completo de los ingredientes con los que trabajan. Sus platos son de gran calidad y realizados por chefs especializados en cocina italiana, realizan sus recetas con cariño y autenticidad. Además, podrás disfrutar de sus entrantes como el carpaccio de buey o de vitello tonnato (de carne de vaca) o sus ensaladas: caprese, cesare, romana… Son establecimiento homologado por la Asociación de Celíacos de Euskadi (EZE).









En el evento nos obsequió con una vale de comida o cena para dos personas en LA RAVIOLINA y que estoy reservando para una ocasión especial, celebrar junto a LAS RECETAS DE CAMPANILLA "la mia mamma" (otra de las bloggers participantes y a quién también obsequiaron con el vale) la mudanza definitiva a Donostia, lo cual es un motivo de celebración con toda la familia, no se me ocurre un lugar mejor donde reunirnos y celebrar. El diseño de los vales lo realizó 21 BLACKJACK DISEÑO GRÁFICO.  Tenéis todas las publicaciones del evento disponibles en el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR  nos vemos en próximas publicaciones :)